Perú pasión por la comida

Copa Culinaria espera recibir 50 mil visitantes

La Copa Culinaria de las Américas Perú 2012, denominada Cultura Viva, busca revalorar las cocinas regionales de América y será realizará por primera vez en el Perú desde este viernes al domingo, en las instalaciones de la Universidad Cesar Vallejo en su sede de Trujillo.

Esta es una de las competencias gastronómicas profesionales más importantes del continente, donde chefs profesionales internacionales competirán sorprendiendo con sus habilidades culinarias y el manejo de sistemas, normados por el Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales y la Asociación Mundial De Chef Profesionales, que esperan convocar a más de 50 mil asistentes.

Fuente: La Primera

Huancavelica será sede del Día Nacional de la Papa

El presidente regional, Maciste Díaz Abad, indicó que la elección significa un reconocimiento especial al esfuerzo de los campesinos huancavelicanos que hoy ofrecen con éxito al mercado su producción bandera: las papas nativas.

“La elección de Huancavelica como sede de las actividades centrales por el Día Nacional de la Papa se efectuó en coordinación con el Ministerio de Agricultura (Minag), y nos sentimos muy felices por ello”, indicó.

Fuente: La Primera

Sabores Peruanos en TV

La gastronomía peruana está ganando notoriedad en todo el mundo, especialmente en nuestro país, por eso cada vez tenemos más espacios de televisión dedicados a ella.

Esta vez, es DIRECTV es que se animó a probar suerte y lanzó esta semana dos producciones originales: ‘Perú a la carta’ y ‘Medida exacta’, programas dedicados a la gastronomía nacional, que se transmiten no solo en el Perú, sino también en Ecuador, Argentina, Colombia, Venezuela, Chile y Uruguay.

Perú a la carta es conducido por Francés Crousillat, la única del clan Crousillat que hasta ahora no había sucumbido a la tentación de la televisión. Ella, que además es chef, muestra, en cada edición, los más exquisitos platos peruanos, desde la cocina de importantes restaurantes locales y de la mano de renombrados chefs que día a día sorprenden al mundo con sus creaciones culinarias.

Primero hace un recorrido por los diferentes mercados de la ciudad, al estilo de Gastón, para luego visitar los restaurantes y proponerles a sus colegas, poner a prueba su talento. Va de lunes a viernes a las 9 de la mañana.

Fuente: Caretas

Gastón abrirá escuela

El famoso cocinero Gastón Acurio anunció que en junio se inaugurará una ‘escuela de mozos’ en Ventanilla, para jóvenes de escasos recursos.

La iniciativa, promovida por el chef, formará a 50 profesionales por año y ya recibió 500 solicitudes de ingreso.

“La carrera de mozo es fascinante, porque no es una tarea servil, sino que busca servir a las personas”, comentó.

También habrá una filial en Arequipa.

Fuente: Del País

¡Todos a la meca del dulce!

De los mismos creadores del Museo de La Papa Frita en Brujas, Bélgica… llega Choco-Story, el Museo Gourmand del Chocolate en París.

Un lugar, concebido por el belga Eddy Van Belle y su familia de artesanos chocolateros hace dos años y que busca dar a conocer la llegada del cacao a tierras europeas.

A lo largo de los pasillos de este museo, se pueden apreciar todo tipo de antigüedades relacionadas con el chocolate: posters de reconocidas marcas chocolateras, adorables cajas de bombones y utensilios que parecen sacados de un viejo juego para niños.

Todo ello, mientras el guía cuenta la historia de las civilizaciones maya y azteca, de donde es oriundo el cacao.

Fuente: El Comercio

La relación empresa-trabajador: El caso particular de Sodexo

Sodexo, empresa transnacional de alimentación y facilities management, tiene una relación bastante particular con sus empleados.

Muchas veces provee servicios a otras empresas en lugares apartados: por ejemplo, alimenta a los empleados de una minera en la sierra o a los de una petrolera en la selva.

Por ese motivo, la relación de Sodexo con sus trabajadores se vuelve distante, lo cual dificulta que éstos se informen y se comprometan con la identidad corporativa de la empresa.

A ello se suma la alta rotación de aquellos puestos de trabajo generado por el trabajo en zonas aisladas.

Click aquí para ver la entrevista a Tommy Muhvic-Pintar, gerente regional de Comunicaciones de Sodexo, en el portal de Semana Económica.

Premian a documental Marca Perú

El documental de la Marca Perú fue elegido como el mejor video en la categoría “Videos de viajes y aventuras” de los premios Webby, considerados como los Óscar de Internet.

El galardón considera las votaciones de los cibernautas realizadas hasta el 26 de abril a través de la página web. La entrega se realizará el 21 de mayo en Nueva York.

El video titulado “De Perú para Perú”, protagonizado entre otros por Gastón Acurio, Javier Wong, Carlos Alcántara y Magaly Solier muestra las bondades de nuestra cultura y gastronomía a los pobladores de la localidad homónima en Estados Unidos.

A pesar de sus intenciones de promover la imagen del país, no estuvo exento de algunas críticas.

Fuente: La Primera

Mucho gusto en el sur

A alistar los paladares que se nos viene la gran feria gastronómica Perú, mucho gusto.

Esta vez la calurosa ciudad de Ica será el escenario para que nueve regiones del país luzcan sus variados platos típicos del 4 al 6 de mayo próximo.

Apurímac, Arequipa, Ayacucho, Cusco, Madre de Dios, Moquegua, Puno, Tacna y, la anfitriona, Ica, son las regiones que presentarán lo mejor de su gastronomía en 90 stands que habrá en la feria.

Estarán presentes los restaurantes más representativos de cada departamento, puestos de comida casera de las asociaciones de comunidades, clubes de madres, entre otros.

Fuente: El Peruano

Platos para cumplir sueños de niños

En más de 50 restaurantes de lima y Callao se donarán un porcentaje de las ganancias a más de 40 niños con enfermedades graves, a fin hacer realidad sus anhelos, mediante una campaña denominada “Wish Dish” o plato del deseo iniciada ayer.

La presidenta de la referida asociación, Cecilia Ferraro, pidió a la población colaborar con la compra de los “Platos del Deseo”, a fin de beneficiar a distintos niños que necesitan un incentivo para continuar con su tratamiento y elevar su calidad de vida.

Fuente: La Primera

El mejor café del mundo…

El Perú vive orgulloso de sus cafés. Es natural. Uno de ellos ha ganado algún premio internacional en catas especializadas.

Dicen que es el mejor café orgánico del mundo. Merece la pena celebrarlo, porque no es ninguna tontería.

También convendría ponerlo en valor en el mercado, para rentabilizar el momento y reivindicar un puesto que sí resulta absolutamente indiscutible: Perú es el primer productor de café orgánico del mundo.

En ocasiones no es el fruto de una decisión consciente.

Fuente: Poder