Perú pasión por la comida

¿Conocías estos beneficios del plátano?

El plátano contiene sacarosa, fructuosa y glucosa, que combinados con la fibra de la fruta proporciona abundante energía.

El consumo de dos plátanos provee suficiente energía para realizar un trabajo extenuante de 90 minutos. Por algo el plátano es la fruta número uno que consumen los principales atletas del mundo.

Una encuesta entre personas que sufren depresión, muchas se sintieron mejor después de comer-plátano.

Esto es porque los plátanos contienen “triptofhan”, un tipo de proteína que el cuerpo convierte en “serotonin”, que es conocida por sus efectos relajantes que mejoran su estado de ánimo y lo hacen sentir más feliz.

Fuente: La Razón

La cocina mestiza de Arequipa

El poeta, escritor, cocinero y arequipeño Alonso Ruiz Rosas acaba de publicar la edición corregida y aumentada de su monumental libro, “La gran cocina mestiza de Arequipa”.

Un tremendo esfuerzo por rescatar la historia de la cocina characata, rebuscando datos y recetas, pero sobre todo, reconstruyendo la historia de las emblemáticas picanterías donde se fundieron los aromas y sabores de la cocina española y andina para dar paso a la cocina mestiza de la que hoy se enorgullece la Blanca Ciudad.

Fuente: La República

¡El Perú está en vitrina!

 La nominación en la categoría de mejor destino gastronómico de los World Travel Awards es una más de las que recibe nuestro país en la edición 2012.

Promperu ha sido nominado para ser reconocida como la mejor oficina de turismo de Sudamérica, en la categoría de mejor destino se encuentran Lima y Machu Picchu.

La ciudadela inca también busca convertirse en el mejor destino “verde”. De ganar esta categoría sería el segundo año consecutivo que logra el galardón.

Fuente: El Peruano

Ají está el detalle!

Según un estudio de Ipsos Apoyo, el 89% de Las mesas peruanas tiene presente al ají en cualquiera de sus variedades y se consume cinco días a la semana.

Los ajíes resultan así un componente infaltable de La gastronomía peruana, por lo que el estudio proyecta las posibilidades comerciales de este alimento.

En el Perú se consumen más de 17 toneladas al año y cuenta con gran potencial de cara a nuevas exportaciones.

No en vano el reconocido chef Gastón Acurio expresó: “Es un sello de peruanidad. Sin el ají, la comida peruana no sería la misma”.

Fuente: Correo

Restaurantes ricos y saludables

Para brindar seguridad alimenticia al comensal, se ha creado el programa “Restaurantes Saludables 2012“, una acción promovida por la Municipalidad de Lima Metropolitana que ha dado como resultado que 27 locales hayan sido acreditados.

Ronald Gonzales, regidor de Municipalidad Metropolitana de Lima y miembro de la Comisión de Defensa del Consumidor, en entrevista con Paladares comentó que esta gestión fue determinada dentro de la Subgerencia de Sanidad, que organizó todo para este programa orientado a que los restaurantes del centro de Lima tengan altos niveles de calidad alimenticia.

“Para que sean certificados como tales, primero se han convocado a 70 restaurantes, de los cuales, solo 27 han recibido el reconocimiento; y para eso han pasado por inspecciones sanitarias, asesorías en buenas prácticas de manufactura e inocuidad de la superficie de las instalaciones y una serie de evaluaciones que finalizó en enero.”

Fuente: La Primera

Empieza la semana de la anchoveta

Fiesta Gourmet, El 550 (Lima), El Kapallaq, Punta Sal, Pescados Capitales, Panchita, La Pescadería, La Red, Canta Rana, Matsuei, Sonia y muchos restaurantes más integran la lista de lugares donde los comensales podrán disfrutar el sabor de la anchoveta, diminuto pescado que será la estrella de las mesas peruanas a partir de mañana sábado 17.

Y eso será porque la cuarta edición de la Semana de la Anchoveta empieza.

Promovida por el Centro para la Sostenibilidad Ambiental de la Universidad Peruana Cayetano Heredia, esta semana de homenaje a este pequeño gran pez que posee una gran cantidad de proteína y energía, además de su alto contenido de ácidos grasos esenciales, como el omega 3 y omega 6, lo que la hace un importante alimento a incluir en la dieta diaria (los especialistas recomiendan consumir 1,25 gramos de omega 3 al día).

Fuente: El Comercio

El mejor y verdadero pisco es el peruano

El grupo Earth, Wind and Fire ofrecerá dos conciertos en nuestro país los días 16 (Círculo Militar) y 17 de marzo (Bulevar de Asia).

Debido a la gran expectativa, ya que el público revivirá épocas doradas de la música funk con éxitos como Boogie Wonderlandy Fantasy, el guitarrista Al McKay fue entrevistado en un restaurante de Los Angeles mientras saboreaba nuestra gastronomía y el pisco peruano.

“Es el trago más delicioso que he probado, uno de los más fuertes también. Tiene carácter como su país, definitivamente el mejor pisco es de Perú” comentó.

Fuente: Correo

Perú estuvo presente en feria asiática

El zumo de chicha morada peruana, aguacate mexicano, jamón serrano español, vino argentino o café colombiano fueron algunos de los productos presentados al público japonés en Foodex, la mayor feria de alimentación de Asia, inaugurada a las afueras de Tokio.

En esta 37 edición del evento, que hasta el día de mañana acoge más de 2,390 expositores de 72 países, destacó la presencia de varios países de Latinoamérica y de España, que contó con una de las superficies más importantes del evento.

Fuente: Expreso

La chirimoya de los chachapoyas

A partir de un producto nativo es posible incentivar la producción con miras a la exportación. A la vez de promover el turismo rural en dichas zonas. Sobre todo en el Perú, donde la riqueza agraria está relacionada con el patrimonio arqueológico y con la diversidad de paisajes, ocupado y administrado por comunidades ancestrales. 

Dentro de esta nueva filosofía económica, las autoridades iniciaron en el distrito de Callahuanca, provincia de Huarochirí, sierra de Lima, el programa De mi tierra, un producto, con la promoción de esta fruta cuyo origen genético está en la chirimoya de Cumbe, y que anualmente produce 15 mil toneladas, teniendo como atractivos adicionales a importantes centros arqueológicos.

OTRO VALLE SAGRADO

En el sur del departamento de Amazonas está la cuenca hidrográfica del valle sagrado del Utcubamba, con recintos funerarios en sus escarpadas laderas, siendo el sitio arqueológico referente la ciudadela de Kuélap. Su población se identifica con cuatro productos símbolo: los quesos y las papas “lemichas”; las cinco variedades del fréjol negro de San Pedro (consideradas por el chef Gastón Acurio como las mejores del Perú); y las chirimoyas de Condechaca, Churuja y las de Achamaqui, que hoy conquistan el mercado nacional.

Fuente: El Peruano

Primer Festival del Pisco en Beijing

La calidad de nuestros productos es cada día más demandada a nivel internacional. Por ello no es de extrañar que, atendiendo al interés gradualmente empieza a despertar nuestros productos en mercados antes inaccesibles como el chino, durante la segunda quincena de febrero se haya llevado a cabo el Primer Festival del Pisco de Beijing.

El evento fue organizado por la Embajada del Perú en la República Popular China con el apoyo de Promperú y la participación de diversas firmas distribuidoras y productoras del exquisito licor nacional. En total, se presentaron doce diferentes marcas de pisco.

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